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◎連鎖咖啡市場發燒 各家紛紛展店擴大版圖

【大紀元3月21日報導】（中央社記者楊淑閔台北二十一日電）喝咖啡已成台灣民眾日常生活一環，不僅中南部連鎖85度C、金礦等北上展店，本土即飲咖啡起家的伯朗今年也有展店計畫；最大連鎖統一星巴克今天也公布，今年將展店20餘店，更新100店設備，並將品牌價值感植入顧客心理。

統一星巴克總經理徐光宇為達成2010年全台350店目標，近年不斷融入意識形態經營，將美式咖啡在台塑造成中產階級或M型社會偏右客層喜好品牌；因應全球Lohas風潮興起，更與統一企業合力舉辦屬性相同的系列結合藝文與商品的活動。

統一星巴克今天就再邀約4位新生代建築師連浩延、吳建森、陸希傑及洪蒼蔚等為其品牌設計周邊商品－馬克杯，名為「地火水風建築杯」，企圖讓星巴克成為台灣消費者生活文化的一環。

徐光宇說，今年到3月底全台就比2006年189店多出6店，達195店；今年底並達214店；今年第一季目標設定並較2006年同期成長逾10%。星巴克說，2006年營收也比2005年成長超過10%；糕點營收今年第1季也較去年同期成長2%（以2006年的29億核算，約6000多萬元）。

除意識形態策略之外，星巴克也強化品牌升級計畫，以達成上述成果與設定目標。徐光宇說，目前星巴克先於北美採用的數位式新咖啡機，今年將引進台灣，取代舊有的滴漏式咖啡機，預計100店都將更新；其次是採用新烤箱。

再者，空間表現與品牌價值感息息相關；星巴克於訓練中心展示的「商品視覺陳列技巧」，2006年5月榮獲美國總公司頒予獎項，將於全球推行；今年台灣的西湖、民生、南西、忠誠及板雙5店都將設置。

徐光宇說，現有90萬卡友所創營收占整體營收35 %，消費力大過一般客人50%以上；並在春節、週年慶、中秋及耶誕節創下的營收，占整體營收的40%以上，就證實品牌經營的重要性。

對照市場上，伯朗已在台中、桃園及台北分別開設1、5、16店，今年也將展店到30店（已在台北開重慶、中山北路二店、南京店、桃園市中山店）；中南部的金礦及85度C也持續拓展規模中。

徐光宇深信不斷升級品牌價值，是勝利關鍵，屆時星巴克的市占率也節節上升。 

資料來源：[大紀元]  http://www.epochtimes.com/b5/7/3/21/n1653620.htm

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◎說明

經過上學期研究所課程的洗禮後終於清楚知道，論文的撰寫內容必須要有數據來支持，故上述資料亦可佐證台灣咖啡的市場潛力無窮。